A cidade que abriga o belo lago Titicaca também reafirma, com suas suculentas receitas, que o Peru é um destino gastronômico aclamado. Entregue-se aos alimentos típicos de Puno que incluem ingredientes andinos como quinoa e chuño (batata desidratada), assim como os peixes que podem ser servidos em sua mesa em uma dessas viagens às belas ilhas de Taquile ou Amantaní. Uma das maneiras de conhecer um destino profundamente é também através de sua gastronomia, e esta cidade serrana tem pratos extraordinários prontos para conquistar seu paladar.
Aqui estão alguns pratos típicos da Puno para uma experiência culinária inesquecível.
Se você for a Puno e perguntar que prato eles recomendam para experimentar, este será um deles. Uma receita que é tradicionalmente preparada na Sexta-feira Santa nas casas de Puno e cujos ingredientes são quinoa, queijo, leite fresco, manteiga, entre outros. Uma iguaria preparada com um produto nativo peruano como a quinoa, que fornece uma grande quantidade de nutrientes e que geralmente é servida no café da manhã. O preparo deste prato é realmente simples e o prato poderá ser servido com ensopado de carne.
Somente provando-o você perceberá que os bons comentários sobre o delicioso sabor do Pesque de Quinoa são absolutamente verdadeiros.
Se você visitar as Ilhas Taquile ou Amantani, poderá desfrutar deste delicioso prato típico de Puno. A truta, que se adaptou às águas do altiplano, é extraída do Lago Titicaca, razão pela qual é amplamente consumida nesta cidade. É um prato requintado e ao mesmo tempo rico em proteínas, vitaminas e minerais. Você pode acompanhar este prato com batatas fritas e arroz, ou com chuño, assim como uma salada que lhe dá um frescor inigualável. Seja qual for a versão escolhida, a truta frita é um verdadeiro ícone da gastronomia de Puno.
O limão polvilhado em cima da truta lhe dará um sabor especial que te deixará encantado.
Esta sopa com uma variedade de legumes e carnes tem sua origem em Puno, embora você possa encontrá-la em outras cidades. Entre os ingredientes utilizados para preparar este ensopado estão carne de cordeiro, chalona (carne seca de cordeiro), aipo, cenoura, batata, chuño (batata desidratada), abóbora, favas, entre outros. Se você quiser repor suas energias após um passeio na cidade de Puno ou depois de visitar os encantos desta cidade, esta sopa é perfeita. Ver esta combinação de vários ingredientes fará você querer experimentar este suculento representante da cozinha de Puno.
Um dos lugares especiais para degustar esta sopa é o Chucuito, muitos locais vão até lá para desfrutar desta sopa nutritiva.
O Chicharrón de Alpaca é um dos melhores e mais saborosos pratos da gastronomia de Puno que você deve definitivamente provar. Não deixe esta bela cidade sem saborear o sabor desta iguaria. Com seu ingrediente principal, a carne de alpaca, que fornece uma grande quantidade de proteínas e é considerada como uma carne saudável. Geralmente é servida com chuño (batata desidratada), com milho torrado conhecido como cancha, com cebola e boas ervas.
O marrom dourado da carne de alpaca e um aroma que convida, serão algumas das razões que o encorajarão a desfrutar deste prato cativante.
Outro dos pratos favoritos dos habitantes da Capital Folclórica do Peru é o caldo de cabeça, também conhecido como Huarjata. Ele é preparado com cabeça de cordeiro (pode ser carne de porco), batata, chuño(batata desidratada), arroz, orégano, entre outros. Se você pedir este caldo, poderá receber o caldo e a carne ao lado. É também um prato que repõe as forças e você pode encontrar em restaurantes da cidade serrana. Se você não experimentou algo semelhante antes, nós o encorajamos a experimentar o Huarjata em Puno, onde a sensação que você terá de seu paladar é extraordinária. Um caldo quente e saboroso, que está esperando por sua chegada.
Os variados pratos típicos de Puno compõem aquela riqueza culinária que complementa os destinos maravilhosos que esta cidade possui. A riqueza cultural manifestada nestas receitas é outra razão pela qual você deve visitar este lugar mágico.
